Tamal de cempasúchil, un tributo floral y culinario para el Día de Muertos

Más allá de su rol central en el Día de Muertos, el cempasúchil es una flor que tiene múltiples usos y beneficios. Desde tiempos prehispánicos, se ha utilizado con fines medicinales. Los mexicas empleaban el cempasúchil para tratar problemas digestivos y respiratorios, y hoy en día sus pétalos se usan en la alimentación de animales, aportando antioxidantes que mejoran la calidad de productos como el color de la yema de los huevos.

Al integrar el cempasúchil en el tamal, no solo se está rindiendo homenaje a las tradiciones ancestrales, sino que también se está aprovechando su impacto positivo en la salud.

Un sabor inspirado en la flor de cempasúchil

La flor de cempasúchil, también conocida como la “flor de veinte pétalos”, no solo guía a los difuntos en su camino de regreso, sino que también ha logrado encontrar su lugar en la cocina mexicana. En este caso, sus vibrantes pétalos dorados son el ingrediente estrella de un tamal que, además de honrar la tradición, ofrece un sabor delicado y único.

La combinación de ingredientes como jitomates asados, chile habanero, y el pimiento amarillo realzan los sabores tradicionales de la cocina mexicana. Al añadir la flor de cempasúchil, el tamal se convierte en una verdadera obra de arte culinaria que florece en el paladar.

Ingredientes para preparar tamal de cempasúchil

Para 18 tamales necesitarás los siguientes ingredientes:

Procedimiento para preparar el tamal de cempasúchil

1. Asa los jitomates, la cebolla, el chile habanero y el pimiento amarillo hasta que estén bien cocidos.
2. Coloca las verduras asadas junto con los pétalos de la flor de cempasúchil en una licuadora y licua hasta obtener una mezcla martajada.
3. En las hojas de maíz, embarra la masa para tamales, añade una cucharada de la salsa de cempasúchil y dos trozos de carne.
4. Cierra las hojas de maíz y acomoda los tamales en una vaporera. Cocina durante una hora a baño maría.

Créditos: laverdadnoticias