¡Fiebre mundial por el matcha agota existencias!
La obsesión global por el matcha está secando las reservas. Desde lattes en Starbucks hasta donas en Krispy Kreme, este té verde japonés domina menús y redes sociales (el hashtag #MatchaTok tiene millones de vistas). Pero la demanda récord, sumada a olas de calor en Japón y aranceles de EE.UU., está provocando:
📉 Escasez y precios por las nubes
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Cafés piden hasta 1 kg diario (antes era su consumo mensual).
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En Kyoto (zona clave de producción), el calor arruinó cosechas.
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Falta de agricultores: solo el 2% tiene menos de 40 años.
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Precios ya subieron 30% en algunas tiendas.
🍵 ¿Por qué es tan exclusivo?
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Se elabora con hojas tencha, sombreadas por semanas para lograr su sabor umami.
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Molerlo lleva horas: un molino de piedra produce solo 40g por hora.
💸 Más problemas:
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Aranceles de EE.UU.: 15% extra a importaciones japonesas desde julio.
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Especulación: puristas critican el uso de matcha gourmet en recetas o reventa.
🌱 Soluciones (parches):
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Algunas tiendas limitan compras (1 lata por persona).
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Asociaciones promueven usar matcha de calidad inferior para cocinar.
🗣 «Es triste ver matcha premium en alimentos donde pierde su esencia» — Atsuko Mori, experta en té.
🔮 ¿Se calmará la fiebre? Algunos, como Matcha Tokyo, predicen que en 2-3 años la demanda se estabilizará.
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