Alertan sobre riesgos a la salud por componentes en el chile en polvo Tajín
Aunque el dióxido de silicio es comúnmente usado como antiaglutinante en la industria alimentaria, EPC advirtió que su consumo prolongado o en grandes cantidades puede generar toxicidad aguda y afectaciones celulares, principalmente a nivel pulmonar y neuronal. Entre los riesgos más graves se encuentra la silicosis, una enfermedad respiratoria causada por daño en los alvéolos, que puede comprometer la oxigenación y llevar incluso a la muerte por complicaciones.
Estudios recientes también han identificado que este compuesto podría interferir en la diferenciación neuronal y en el funcionamiento de las mitocondrias, órganos esenciales en la producción de energía celular.
Además, EPC destacó que Tajín contiene 968 miligramos de sodio por cada 5 gramos, el equivalente a casi la mitad del límite diario recomendado para un adulto y hasta el 64% para un menor, según la Organización Mundial de la Salud (OMS). Esta cantidad puede aumentar considerablemente al combinar el condimento con botanas saladas, rebasando con facilidad los niveles recomendados y aumentando el riesgo de hipertensión, endurecimiento arterial y enfermedades cardiovasculares.
Aunque el producto porta el sello de advertencia “EXCESO DE SODIO” en su etiqueta frontal, EPC señaló que este puede resultar poco visible debido al diseño cilíndrico del envase, lo que limita la eficacia de la advertencia.
La organización hizo un llamado a los consumidores a moderar el uso del producto, especialmente en niños, y exigió mayor regulación en la presentación de advertencias sanitarias en alimentos procesados.
